冬中外に吊るしっぱなしにしてもいい干し柿。
むしろ家の中は乾燥し過ぎていて、外のほうが環境が良いという話でしたが

軒下ではなく、アウトドア用の三脚を使って干したので
三脚の傷みのほうが心配になってきた。

干し柿は一個ずつラップに包んで冷蔵庫でも保存出来るんです。
冷凍すると、夏まで食べられます。

前回はできたての“レア干し柿”でしたが
少しだけまた水分が抜けて固くなりました。

中身までは固くなく、程よい水分があります。

柿が凝縮して甘い。

なんか色んなアレンジしてみたい。
干し柿を使った料理も楽しそう。