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■干し柿作り~一週間後

干し柿を吊るして、2週間が経ちました。

「最近やせたんじゃない??(笑)」
ってみんなに言われます。

表面が固くなってきたら揉むって言ってたな…

いつ揉むのかな??揉むタイミングが良くわからない。
さっき先生のところに顏を出しに行ったのに
聞いてくればよかった。

ネットで検索してみたら
「一週間ほどして表面が固くなって皮ができたら」
っていっています。
え?過ぎたの??でも一週間前はそんな感じじゃなかったぞ?
ってことは今?

ちょっと揉んできます。
———————————
五分後

なんか多分ですが、いいタイミングだった気がします。
皮は固いんですが、中身がすごくトロトロ食感!←食べてないけど

表面はちゃんと固くなっていましたが
強く揉むと破裂しそうなかんじがしたので
5本の指先で摘まんで、やさしくコロコロするかんじで揉みました。

今食べたら半生トロトロ!レア干し柿
でも、まだ渋が抜けてないのかな??
一個、割ってみたいな…

・干し柿作り~3週間後 レア干し柿完成

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