干し柿 作り方
でネット検索すると干し柿の作り方が沢山紹介されています。
それを見て予習も完璧！
まずは柿の皮を剥きます。量が多いと大変そう！
軒下に沢山吊っているのを思い出すとゾッしますね。
おしりからヘタに向かって剥くとやりやすいです。
２人だとあっという間。
柿がたくさん並んでいるとかわいい。
Ｔ字に残しておいた枝に紐を結びます。
柿同士がくっつくと乾きにくいので離すように。
売っている渋柿を買うと、枝がもうない時もあります。
そんな時の方法はこちらを参考にしてみて下さい。
■干し柿作り～番外編 柿に枝がないとき
予習によると次は「消毒」
焼酎ですか？熱湯ですか？←知ったか
先生は「消毒しなくても大丈夫ですよ」←え？
干して売る方は、消毒してるかもしれないですが
カビなど予防するためだったらいらないそうです。
先生「消毒してもいいですけど、
このあと何週間か外に出しっぱなしですよ？」
ごもっとも。
じゃぁ、あと吊るして、おわり？
先生「ですね(*‘∀‘)」
先生は剥いた皮もとっておいて
たくあんを漬けるときに一緒に漬けるそうです。
そうすると、程よい甘味が付いて美味しくなるそうです。
先生のその知恵袋的なハナシがほんと楽しい。
先生は袋をたくさん持ってるので料理教室も楽しそう！
