初めての干し柿作りにチャレンジ
弘前市の雑穀料理教室 hohorakame(ホホラカメ)の
高杉多希先生に教えていただきました。
■前回のはなし
柿の収穫してみたいです！
先生にそうお願いしていたので、採らずに待っていてくれました。
裏庭にある柿の木にたくさん実がなっていました。
収穫見るのもはじめて←って、結局先生が収穫（（笑））
去年生えた枝ごときります。
枝の先に来年の花芽がついています。
来年も収穫できるよう、花芽を残すように収穫。
古い枝を切り、新しい枝になった実は枝を切らずに収穫しているそうです。
干し柿に使う時には、少し枝を残すので古い枝ごと収穫。
枝をＴ字に残して切ります。
渋柿収穫完了！
