いちょうの葉のような扇形の形に切ります。

皮を剥き縦に４等分に切ると
断面がいちょう形になります。

あとは端から　お好みの厚さに切ります。

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炒め物
豚汁などの汁物に

厚めに切ってカレーやシチューなどの煮込み料理に。