■Uuni2Sの火力を弱火にして色んなものをやいてみました■
弱火にしたオーブン内は230℃～260℃をキープできました。
いろいろ調理するにはちょうど良い温度かもしれません。
木質ペレットは、木の おがくず や かんなくず を砕いたものを
ギュッと圧縮成型した木質燃料です。
炭とは違い、生の木と同様 燃やすと木の水分や油が出ます。
それがとてもネバネバ(^^;)なのでペレットのストッカー部分は
洗ってもネバネバがなかなか取れず大変でしたけど
今回も美味しく焼きあがり何よりでした(^^♪
スタッフ一同 食べて一言目の感想は
どの料理も「とても香ばしい！」ということ。
焦げたからじゃありませんよ(^^;)
すごく木の香りがするんです！
ペレットが焼けた香りが食材についてとても香ばしい。
今回使用したペレットは広葉樹ペレットというものだそうで
いろいろ種類があるのかしら？？と調べてみると色々ありました！
”広葉樹のペレットは針葉樹のペレットに比べると燃えにくいが、火の持ちが良い”
とあります。針葉樹は燃え尽きるのが早いということなのでしょう。
中でも広葉樹の特徴は香りが良いので料理をするのに向いているのだそうです。
値段は広葉樹の方が高いです。
広葉樹は料理に
針葉樹はストーブに
ということなのでしょうか？？
スモークの香りを楽しむために
桜のペレット、メイプルのペレット、リンゴのペレット…
などいろいろな種類の広葉樹ペレットがありました。
通はいろいろ使いわけているのかしら？？！( ﾟДﾟ)
いろいろ試してみたいです！
春になったら強火全開で焼くピザをリベンジします！！
前回は余熱が足りなかったので(^^;)
お肉など香りを楽しめる物や
ハマグリとか、貝系もいいなぁー(*‘∀‘)ヨダレ
焼き芋なんかも焼いてみたいですね(^^♪
また来春ー♪次回が楽しみです！！
